ร้านอาหาร Fast Food เป็นหนึ่งในธุรกิจที่เติบโตอย่างมากในหลายประเทศ ส่วนหนึ่งมันเป็นเพราะวิถีชีวิตที่เร่งรีบ ส่งผลให้การทานอาหารต้องเร่งรีบตามไปด้วย และตรงกับคอนเซ็ปแนวคิดของร้านที่เน้นความสะดวกรวดเร็วเป็นหลัก นั่นจึงทำให้ร้าน Fast Food คิดค้นการให้บริการแบบ “Drive Thru” ที่ให้บริการแบบที่ลูกค้าไม่ต้องลงจากรถ สามารถสั่งอาหารและรับอาหารได้จากบนรถ ช่วยเพิ่มความสะดวกและรวดเร็วให้มากยิ่งขึ้นไปอีก
และต้องยอมรับว่า McDonald’s คือหนึ่งในร้าน Fast Food ที่มีผู้รู้จักอยู่ทั่วโลก และมีสาขาอยู่ทั่วโลกเป็นจำนวนมาก โดยล่าสุด McDonald’s ได้ทำการเปิดตัวสาขาทดสอบแห่งใหม่ใกล้เมือง Fort Worth รัฐเท็กซัส โดยสาขาแห่งนี้จะให้บริการแบบระบบอัตโนมัติ (Automated) โดยเน้นไปที่การให้บริการแบบ Drive Thru และการซื้อกลับบ้าน (Take Away) โดยที่จะไม่มีการให้บริการนั่งทานที่ร้าน
ที่สำคัญภายในร้านค้าทดลองแห่งนี้ จะใช้พนักงานเพียงไม่กี่คนเท่านั้นในการให้บริการ โดยจะเน้นไปที่การรวบรวมรายการสั่งอาหารทั้งหมดไปยังห้องครัว เพื่อให้ห้องครัวสามารถทำอาหารตามรายการ ก่อนจะถูกนำวางไว้บนสายพานเพื่อลำเลียงไปถึงมือของลูกค้า โดยร้านค้าทดสอบแห่งนี้จะมีขนาดเล็กมากเมื่อเทียบกับร้านค้าปกติทั่วไปของ McDonald’s ที่สำคัญยังช่วยลดต้นทุนของพนักงานลง แต่ยังช่วยเพิ่มความรวดเร็วในการให้บริการกับลูกค้าได้มากขึ้น
โดย McDonald’s เชื่อว่า การให้บริการลูกค้าด้วยวิธีอัตโนมัตินี้ จะช่วยสร้างประสบการณ์ที่ดีให้กับลูกค้า ช่วยให้ลูกค้ามีความสนุกกับการสั่งอาหาร Fast Food มากขึ้น และยังช่วยให้พนักงานมีสมาธิอย่างแน่วแน่กับการรวบรวมคำสั่งซื้อ ช่วยให้เกิดความรวดเร็วและความแม่นยำในการสั่งอาหารมากยิ่งขึ้น และมีความเป็นไปได้ที่สาขาต่างๆ ทั่วโลกของ McDonald’s จะเปลี่ยนไปใช้ระบบอัตโนมัติ (Automated) หากสาขาทดสอบดังกล่าวได้รับความนิยม
นั่นทำให้นักวิชาการจำนวนมากหวั่นเกรงว่า หากสาขาทดสอบดังกล่าวประสบความสำเร็จ จะก่อให้เกิดการลดพนักงานของ McDonald’s ให้เหลือเพียง 1-3 คนต่อร้านค้า และนั่นจะทำให้เห็นภาพการเลิกจ้างครั้งมโหฬารทั่วโลก นอกจากการลดพนักงานแล้ว ยังอาจส่งผลต่อนักศึกษาที่ต้องการหารายได้พิเศษในช่วงระหว่างเรียน งานนี้จึงต้องจับตาต่อว่า McDonald’s จะเดินหน้าต่อไปอย่างไร
Source: Fox Business, CBS News
