จากงานล่าสุด Restaurant 2023 : Future’s Recipe ของ LINE MAN Wongnai กล่าวว่ามีเทรนด์ร้านอาหารเปิดใหม่บนแพลตฟอร์มดิลิเวอรีเป็นจำนวนมาก โดย “ร้านอาหารเช้าประเภทแซนด์วิช” มาสูงเป็นอันดับ 1 ซึ่งแน่นอนว่าปัจจุบันแบรนด์แซนด์วิชที่ได้รับความสนใจอยู่ ณ ขณะนี้ คงจะหนีไม่พ้น “EGG DROP แบรนด์แซนด์วิชไข่เกาหลี” หนึ่งในเมนูสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่สาย K-Pop ถูกใจ
ใครที่ชอบดูซีรีส์เกาหลีบ่อย ๆ คงเห็นความน่าอีทของโอปป้า หมายถึง ฉากเวลาที่ตัวละครกินแซนด์วิชไข่ ไม่ว่าจะเป็นจากเรื่อง Hospital Playlist, Our Blues หรือ 18 Again ดังนั้นเสียงเรียกร้องของสาวก K-Pop ทำให้มีคนไทยพาแบรนด์ EGG DROP แลนดิ้งลงสู่ใจกลางสยาม เมื่อปี 2556 ที่ผ่านมา ซึ่งเส้นทางของแบรนด์นี้นั้นจะมีความน่าสนใจยังไง Marketing Oops! จะพาทุกคนมาดูไปพร้อมกัน
รูปภาพจาก : เพจ Egg drop Thailand
เส้นทางความเป็นมาของ EGG DROP แบรนด์แซนด์วิชไข่แดนกิมจิ
EGG DROP เป็นแบรนด์แซด์นวิชไข่เกาหลีที่ได้รับความนิยมอย่างมากในเกาหลีใต้ ก่อตั้งขึ้นในปี 2017 โดยบริษัท Golden Hind ภายใต้แนวคิด “Eggs make everything better” ด้วยการใช้วัตถุดิบสดใหม่และคุณภาพสูง ประกอบกับซอสสูตรพิเศษของทางร้าน ทำให้แซนด์วิชไข่ของ EGG DROP มีรสชาติที่อร่อยและไม่เหมือนใคร
จากความน่าอีทและกระแสของซีรีส์ทำให้หลังจากเปิดตัวได้เพียง 1 ปี EGG DROP ก็สามารถขยายสาขาได้ถึง 50 แห่ง ด้วยความเป็นธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน หรือ QSR (Quick Service Restaurant) ที่สะดวกสบายสั่งทานง่าย รวดเร็ว และใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ ทำให้ตอบโจทย์ผู้บริโภคยุคใหม่ ที่ใช้ชีวิตแบบรีบเร่งแต่ยังคงใส่ใจในคุณภาพอาหาร
ยิ่งไปกว่านั้น EGG DROP ยังมีให้เลือกหลากหลายเมนูเหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรืออาหารว่างซึ่งราคาย่อมเยาเพราะอยากให้ทุกคนเข้าถึง จากสิ่งต่าง ๆ เหล่านี้ทำให้แบรนด์ กลายเป็นร้าน QSR อันดับ 1 ของเกาหลีในเวลาไม่นาน ปัจจุบันทางแบรนด์มีมากกว่า 275 สาขาทั่วประเทศเกาหลี โดยคุณแหวน-ณัฐภา กุลชล เห็นถึงเทรนด์ร้านอาหารเช้า และกระแสของซีรีส์ ทำให้นักธุรกิจสาวรุ่นใหม่นำทีม “ W.F. Group” พาแบรนด์ EGG DROP มาเปิดตัวในประเทศไทย
รูปภาพจาก : เพจ Egg drop Thailand
ทำความรู้จัก W.F. Group สตาร์ตอัปน้องใหม่ในวงการร้านอาหาร
หลายคนอาจสงสัยว่า W.F. Group คือใคร ทำไมสามารถปิดดีลกับ EGG DROP ได้ เพราะภาพจำส่วนใหญ่เราอาจจะคุ้นชินกับที่บริษัทร้านอาหารรายใหญ่เป็นคนนำเข้ามา ซึ่งมีเงินทุนที่สูงกว่าบริษัทรายย่อย W.F. Group บริษัทสตาร์ตอัปน้องใหม่ในวงการร้านอาหารเลยก็ว่าได้ ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2562 จากคุณเฟม – สุรพัศ ตั้งสวัสดิ์ดำรง และ คุณแหวน – ณัฐภา กุลชล
โดยคุณแหวนนั้นเป็นสายกิน ชื่นชอบในการเดินทาง มีแนวคิดที่มองว่าตลาดประเทศไทยยังมีโอกาสอีกมาก อยากปั้นให้ประเทศไทยเป็น Food Destination ในการดึงดูดนักท่องเที่ยวมาทานอาหารอร่อยที่ไทย ซึ่งก่อนหน้านั้น W.F. Group ได้นำเข้าแบรนด์เครื่องดื่มระดับพรีเมียมจากไต้หวันอย่าง Machi Machi (มาชิ มาชิ) มาเปิดที่ไทยและประสบความสำเร็จ และล่าสุดก็ได้นำแบรนด์ EGGDROP มาเปิดที่ประเทศไทย
รูปภาพจาก : เพจ Egg drop Thailand
กว่าจะมาเป็น EGG DROP Thailand ไม่ใช่เรื่องง่าย
จุดเริ่มต้นของแบรนด์นี้เกิดจากการที่คุณแหวนไปเที่ยวที่เกาหลีได้ลองกิน EGG DROP ชื่นชอบในรสชาติ และคิดว่าต้องถูกปากคนไทยอย่างแน่นอน จึงมีความคิดอยากเปิดร้าน หลังจากนั้นได้ส่งอีเมลคุยกับเจ้าของแบรนด์ พร้อมส่งแผนธุรกิจทำการเจรจากว่า 11 เดือนจึงได้สิทธิ์มาสเตอร์แฟรนไชส์มาครอง ซึ่งเป็นประเทศแรกที่ EGG DROP เปิดสาขาให้ลิ้มลองนอกเกาหลีใต้
จุดเด่นที่ทำให้แบรนด์เป็นที่รักของชาวเกาหลี เพราะคุณภาพของอาหาร วัตถุดิบที่คัดสรรตั้งแต่ ไข่ ขนมปัง แฮม รวมไปถึงผักต่าง ๆ อีกทั้งยังมีความโดดเด่นของหน้าตาเจ้าแซนด์วิชไข่ และแพ็กเกจจิงลายตารางที่ถือเป็นเอกลักษณ์ จนหลายคนต้องหยิบโทรศัพท์มือถือมาถ่ายรูปไปลงโซเชียลมีเดียกันเลยทีเดียว
นอกจากนี้ EGG DROP ที่ไทยจะให้ประสบการณ์เหมือนที่เกาหลีใต้มากที่สุด ไม่ว่าจะเป็น การตกแต่งร้าน, การบริการ, คุณภาพ และรสชาติอาหาร เพราะ W.F. Group ได้นำเข้าวัตถุดิบทุกอย่างส่งตรงมาจากเกาหลีใต้ ทั้งขนมปังบรีออชที่ให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน, ไข่สูตรพิเศษ รวมถึงซอสสูตรเด็ดของแท้ตามลิขสิทธิ์จากเกาหลีใต้ โดยทีมงานของ EGG DROP Thailand ยังได้เดินทางไปฝึกฝนที่ร้าน EGG DROP สาขากังนัม เป็นเวลานานกว่า 1 เดือน เพื่อให้มั่นใจได้ว่า EGG DROP Thailand จะอร่อยเหมือนต้นฉบับ
สำหรับเป้าหมายในอนาคต คุณแหวนมีแผนที่จะขยายสาขา EGG DROP ในประเทศไทย มากถึง 70 สาขา ในระยะเวลา 5 ปียืนหยัดในธุรกิจร้านอาหารบริการด่วนหรือ QSR ท่ามกลางการแข่งขันอันดุเดือดจากทุกเจ้า
รูปภาพจาก : เพจ Egg drop Thailand
EGG DROP มองเห็นอะไรประเทศไทย
สำหรับแบรนด์ EGGDROP นั้นมองเห็นโอกาสและ Pain point ในประเทศไทย โดยพฤติกรรมคนไทยที่ไปร้านกาแฟมักจะดื่มกาแฟกับเบเกอรี่ ราคารวมแล้วไม่ต่ำกว่า 300 บาท ซึ่งค่าแรงขั้นต่ำสำหรับคนไทยอยู่ที่ 300 บาท ดูค่อนข้างขัดแย้งกันในส่วนนี้ ทำให้แบรนด์เข้าถึงลูกค้าแค่บางกลุ่ม ดังนั้นแบรนด์ EGG DROP มีราคาที่สามารถให้ทุกคนเข้าถึง และที่สำคัญรสชาติก็ถูกปากคนไทย จากเมนูขนมปังคนไทยมีความคุ้นชิน ทางแบรนด์จึงมั่นใจว่ามาเปิดสาขาที่ไทยไม่จมแน่นอน
อีกทั้งอิทธิพลของเกาหลี(จากซีรีส์)ทำให้ตีตลาดในประเทศไทยง่ายขึ้น และประเทศไทยยังเป็นประเทศแหล่งท่องเที่ยวสำคัญในอาเซียน นับเป็นการเพิ่มโอกาให้กับแบรนด์อีกด้วย สำหรับร้าน EGGDROP ในประเทศไทย มีราคาเริ่มต้นที่ 89 บาท ถูกกว่าที่เกาหลีถึง 20% เป็นความตั้งใจของบริษัทที่อยากทำราคาให้เข้าถึงคนไทยได้ง่าย เพราะส่วนใหญ่ที่เห็นจากแบรนด์อื่นที่มีการนำเข้ามาเปิดในไทย จะมีราคาแพงกว่าประเทศต้นแบบ ทางแบรนด์จึงหาวิธีทำให้ราคาถูกกว่า แต่คงคุณภาพให้เหมือนต้นแบบนั้นเอง
รูปภาพจาก : เพจ Egg drop Thailand
ถ้าอ่านถึงตรงนี้แล้ว จะเห็นได้ว่าทางแบรนด์มีกาารวางแผนมาแล้ว ว่าจะโปรโมทผ่านซีรีส์ ทำให้เป็นที่รู้จักกันทั้งเกาหลี และด้วยกระแสของซีรีส์เกาหลี ทำให้ EGG DROP ดังไกลไปถึงต่างประเทศเลยทีเดียว ที่สำคัญแบรนด์มีการตอบโจทย์คนรุ่นใหม่ ที่ใช้ชีวิตแบบเร่งรีบ แต่ก็ยังอยากใส่ใจเรื่องอาหารการกิน ไม่แปลกใจที่แบรนด์สามารถโตเติบได้เร็วขนาดนี้ เพราะเป็นแบรนด์เข้าใจผู้บริโภคนั้นเอง
รูปภาพเพิ่มเติมจาก : ซีรีส์ hospital Playlist
