ทุกวันนี้คนหลายล้านคนในโลกใบนี้กำลังหิวโหยจากภาวะขาดสารอาหารหากแต่ก็มีอีกหลายมุมโลกที่อุตสาหกรรมอาหารทำให้เกิดของเน่าเสียและเหลือทิ้งหลายล้านตันต่อปี
สตาร์ทอัพหัวใสจากสวีเดน FoPo เกิดปิ๊งไอเดียเปลี่ยนผลไม้ที่ใกล้เสีย เช่น กล้วย หรือลูกพีช ให้กลายเป็นผงสารอาหารที่สามารถผสมกับน้ำดื่มหรือโรยลงบนอาหารเพื่อเพิ่มคุณค่า ไอเดียนี้ช่วยให้ใช้ประโยชน์จากผลไม้ที่มีเวลาเน่าเสียค่อนข้างเร็วและยังเป็นการช่วยลดของเสียที่เหลือทิ้ง
Kent Ngo หนึ่งในผู้ร่วมก่อตั้งบริษัทกล่าวว่า การทำผลไม้อบแห้งช่วยให้คุณยืดเวลาหมดอายุออกไปได้จาก 2 เดือนเป็น 2 ปี และผงสารอาหารนี้ยังสามารถรักษาคุณค่าทางอาหารไว้ได้ราว 30-80% ของผลไม้นั้นๆ นอกจากนั้น การเปลี่ยนผลไม้เป็นผงยังทำให้การขนส่งทำได้ง่ายและการใช้งานก็ยิ่งง่ายเข้าไปใหญ่
แถมต้นทุนก็ยังต่ำเหลือเชื่อเพราะ FoPo ไปคัดผลไม้เหลือทิ้ง สุกเกินไป รูปร่างผิดปกติ หรือถูกเก็บมาก่อนเวลาเพื่อนำมาบดเป็นผง
นับเป็นไอเดียที่ประเทศกสิกรรมอย่างประเทศไทยน่าศึกษาอย่างมากครับเพราะนอกจากจะเพิ่มมูลค่าให้แก่สินค้าด้วยนวัตกรรมแล้ว ยังช่วยในการขนส่ง การเก็บรักษาและยังสามารถนำไปใช้งานได้อย่างหลากหลายมากขึ้น ดีทั้งขึ้นทั้งล่อง!
