Marketing Oops! The Untold Insights EP.10 ชวนฟังเรื่องราวสนุกๆ ข้อมูลชิงลึก ที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน โดย ณีว มาวิจักขณ์ Managing Partner – Marketing & Development, GroupM Thailand และ แพน จรุงธนาภิบาล Director – Marketing & Development, GroupM Thailand ซึ่ง Episode นี้จะมาชวนพูดคุย Insights เรื่องราวของ “คนรักกาแฟ” ซึ่งจะช่วยให้แบรนด์ที่เกี่ยวข้องได้เข้าใจพฤติกรรมและความต้องการของคนกลุ่มนี้ได้อย่างลึกซึ้งมากขึ้น
วัฒนธรรมการกินกาแฟของคนไทย แบ่งได้เป็นเรื่องหลักๆ คือ
1) Personal ตอบโจทย์เรื่องของความชอบส่วนบุคคลการกินกาแฟเนี่ยมันได้เรื่องของการเติมเต็มอะไรบางอย่างได้ ทั้งเติมเต็มร่างกาย (Physical) และเติมเต็มทางจิตใจ (Mental) ต้องการกาแฟมาเพื่อเติมเต็มทำให้เกิดวันที่ดีๆ ได้
2) Socialize อดีตที่ร้านกาแฟจะเป็นภาพของสภากาแฟ การเข้าสังคม การแลกเปลี่ยนข้อมูลภายในชุมชน ซึ่งจุดนี้เองสะท้อนให้เห็นการเปลี่ยนแปลงของพฤติกรรมการดื่มกาแฟของผู้บริโภค ที่สำคัญคือมันยังลิงก์ไปกับ Consumer Insight ซึ่งการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวเกิดทั้งในพื้นที่กรุงเทพฯ และต่างจังหวัด
3 การเปลี่ยนแปลงการดื่มกาแฟของคนไทย สะท้อนแง่มุมใหม่ของผู้บริโภค
1. Socialized อดีตเราจะเห็นภาพของการรวมตัวกันที่ร้านกาแฟก่อนในตอนเช้า แต่ภาพดังกล่าวค่อยๆ ลดลงไปเรื่อยๆ ตั้งแต่ช่วงโควิดซึ่งค่อนข้างชัด
2. เรื่องสุขภาพ ผู้คนให้ความสำคัญเรื่องสุขภาพมากขึ้น เห็นได้จากเวลาไปซื้อกาแฟมักจะมีการถามว่า หวานมาก, หวานน้อย, หรือไม่หวาน คนในปัจจุบันจะเน้นเรื่องการลดน้ำตาล หรือบางคนมีปัญหาเรื่องการแพ้นมวัว รวมถึงปัญหาสุขภาพอื่นๆ
3. “คุณภาพ” ผู้คนให้ความสำคัญกับการดื่มกาแฟแบบคุณภาพมากขึ้น คนเรียนรู้ข้อมูลการดื่มแบบคุณภาพมากขึ้นได้จากอินเตอร์เน็ต (Social Knowledge) เกิดเทรนด์การดื่มจากบาริสต้าเก่งๆ หรือแม้แต่เทรนด์ #นายก็เป็นบาริสต้าได้ รวมไปถึงสินค้าประเภทเครื่องชงกาแฟ หรือเมล็ดพันธุ์กาแฟ ดีๆ ก็มีตัวเลือกหลากหลายให้ซื้อเข้าบ้านได้ง่ายขึ้นด้วย
Brand Takeaway
การทำความเข้าใจว่า ผู้บริโภคที่ดื่มกาแฟไม่ใช่กลุ่มคนเดียวกันเหมือนกันทั้งหมด แต่เราต้องจัด Segmentation ต่างๆ ออกมาให้ดีด้วย คนเริ่มหาผลิตภัณฑ์ต่างๆ ที่เหมาะสมกับตัวเอง
ความชื่นชอบในการทานกาแฟ อาจจะมีความแตกต่างในแต่ละบุคคลด้วย บางคนต้องการเรื่องของฟังก์ชั่น บางคนแตกต่างเรื่องของรสชาติ ซึ่งมีความหลากหลายมากขึ้น
โอกาสในมุม Localization เช่นการเข้าคาเฟ่ฮอปปิ้งแบบคนภาคเหนือ การชื่นชมในรสชาติของคนภาคใต้ แบรนด์อาจจะต้องศึกษาและลงรายละเอียดตรงนี้มากขึ้น นอกจากนี้ เรายังเห็นภาพของการที่ผู้ประกอบการนำกาแฟจากท้องถิ่นมาใช้มากขึ้นด้วย และคนไทยเริ่มมีความภาคภูมิใจกับการสนับสนุนสินค้าท้องถิ่นมากขึ้นด้วย
