ขยายต่อไม่รอแล้วนะ! Muji Kitchen เปิดบริการครั้งแรกในญี่ปุ่น ทดลองตลาดอาหารพร้อมทาน – ปรุงสุกใหม่

การแตกไลน์ธุรกิจใหม่ถือว่าเป็นกลยุทธ์ที่มีมานานและยังเป็นที่นิยมของธุรกิจในปัจจุบัน ยิ่งในสถานการณ์การแพร่ระบาด COVID-19 ยิ่งเป็นตัวเร่งให้ธุรกิจต้องตัดสินใจทำอะไรบางอย่างเพื่อเพิ่มความหลากหลาย และทำให้ธุรกิจยังคงเติบโตไปได้ ทั้งในแง่ของการแข่งขัน และปัจจัยภาพนอกที่ควบคุมไม่ได้

อย่างล่าสุด ร้านสุดมินิมอลอย่าง Muji ร้านขายของจิปาถะของญี่ปุ่นที่ขยับตัวอีกครั้งสู่วงการ ‘ร้านอาหาร’ จากที่ก่อนหน้า Muji ทยอยเปิดร้านคาเฟ่ทั้งในญี่ปุ่นและต่างประเทศมาเรื่อยๆ

โดย Muji Kitchen จะเปิดขึ้นเป็นสาขาแรกนำร่องที่ MUJIcom Higashi-Ikebukuro เป็นอาคารสำนักงานใหญ่ของ Muji ซึ่งจะทดลองตลาดก่อนขยายบริการจริงในสาขาอื่นในญี่ปุ่น และขยายมาที่ตลาดต่างประเทศต่อไป ที่น่าสนใจคือ Muji Kitchen จะเน้นประเภทอาหารที่ใส่ใจสุขภาพ แต่ easy-to-eat ซึ่งจะมีทั้งเบนโตะ อาหารพร้อมทาน และอาหารปรุงสุกใหม่ๆ ให้ลูกค้าสามารถนั่งทานที่ร้านได้เลย

นอกจากประเภทอาหารที่ยกตัวอย่างมานั้น ในร้าน Muji Kitchen ยังมีสินค้าที่เป็นเครื่องเคียงเล็กๆ หรือจะเป็นการซื้อของสดตามน้ำหนัก เช่น ไข่ไก่ 1 ฟอง, ข้าวขาว, ข้าวกล้อง (สามารถตักได้ตามที่ต้องการ) โดย Muji เปิดแนวคิดการจำหน่ายตามน้ำหนักว่า “ไม่ต้องการให้เกิดภาวะ Food Waste หรือการกินทิ้งกินขว้าง ซึ่งญี่ปุ่นและทั่วโลกเองให้ความใส่ใจกับปัญหานี้มากในปัจจุบัน”

ทั้งนี้ การดีไซน์ร้าน Muji Kitchen ที่จะมีบาร์ให้นั่งคนเดียวได้ เพื่อรองรับกลุ่มลูกค้าที่ต้องการทานอาหารแบบเร็วๆ เช่น การพักทานอาหารกลางวัน จึงมีประเภทอาหารคล้ายๆ กับ ‘ข้าวราดแกง’ เหมือนบ้านเราใน Muji Kitchen ด้วย หรือลูกค้าจะตักอาหารจาก hot bar เอาก็ได้ ซึ่งมีบริการซองใส่อาหารไว้ที่บาร์ด้วย

ถือว่าเป็นมูฟเมนต์ใหม่ที่น่าสนใจสำหรับ Muji โดยมองว่าหากสถานการณ์ไวรัสดีขึ้น เราคงได้เห็นไลน์ธุรกิจนี้ในไทยในอนาคต ซึ่งเชื่อว่าน่าจะปังแน่นอน

ที่มา: soranews24, japantoday, shopmuji

Related posts:

‘Muji’ ปล่อยบริการใหม่ ‘เช่าเฟอร์เจอร์-เครื่องใช้ในบ้าน’ รับวัฒนธรรมการทำงานใหม่คนญี่ปุ่น – เปิดใจ Work From Home มากขึ้น ญี่ปุ่นก็คือญี่ปุ่น! ชมคอนเซปต์เก๋ ๆ ของร้าน “กาแฟสุ่ม” ใช้วิธี Random เพิ่มอรรถรส เปรี้ยวปากเลยไหม? คิทแคทออกรสใหม่ “ยูซุสาเก” กินแล้วไม่เมา มีแต่จะเอาอีก! ไม่ต้องรู้สึกผิดอีกต่อไป! KitKat เตรียมเปลี่ยนมาใช้ห่อกระดาษ ลดขยะพลาสติก ดีเดย์กันยายนนี้ สาวกเตรียมเฮ ‘MUJI’ ประกาศปรับราคาสินค้ากว่า 1,000 รายการลง เริ่ม 30 ส.ค.นี้ มาแล้ว ‘โค้ก ฟีฟ่า ลิมิเต็ด เอ็ดดิชั่น’ มีธงชาติทีมบอลขวัญใจใครมาดูกัน