เทรนด์สุขภาพโตต่อเนื่อง ไม่ใช่แค่ตลาดเครื่องดื่มทั่วไป อย่างน้ำผลไม้ นม หรือเครื่องดื่มชากาแฟเท่านั้น ที่พยายามลดปริมาณน้ำตาล หรือใส่สารอาหารวิตามินต่างๆ ทำให้ผู้บริโภครู้สึกได้รับอะไรที่มากกว่าการดื่มแล้วอร่อย แต่สุขภาพที่ดีก็จำเป็นไม่แพ้กัน
ล่าสุด ไฮเนเก้น (Heineken) ก็เอากับเขาด้วย เปิดตลาดเบียร์ไร้แอลกอฮอลล์เจ้าแรกในไทย รับกระแสสุขภาพ ใช้ชื่อผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มว่า “ไฮเนเก้น ศูนย์จุดศูนย์ (Heineken 0.0)” เครื่องดื่มมอลต์หมักบ่ม ที่ให้รสชาติเหมือนดื่มเบียร์แต่ไม่เมา หนึ่งขวดให้พลังงานแค่ 69 แคลอรีเท่านั้น
เบียร์ไร้แอลกอฮอลล์ไม่ใช่เรื่องใหม่แต่อย่างใด ผู้ผลิตเบียร์ในหลาย ๆ ประเทศพยายามปรับตัวแตกไลน์เบียร์ศูนย์เปอร์เซ็นต์แอลกอฮอลล์ เพื่อเติมช่องว่างทางการตลาด ตอบโจทย์ผู้ที่ต้องการดื่มเบียร์แต่มีความกังวลเรื่องปัญหาสุขภาพ และเป็นการขยายฐานผู้บริโภคของแบรนด์ไปในตัว เพราะช่วงหลายปีที่ผ่านมา ในบางประเทศผู้บริโภคเครื่องดื่มแอลกอร์ฮอล์ลดจำนวนลง เกิดจากการพยายามรณรงค์เรื่องเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ของภาครัฐ และเทรนด์สุขภาพที่ทำให้ผู้บริโภคคิดก่อนดื่มมากขึ้น ส่งผลให้ภาพรวมกลุ่มเครื่องดื่มไร้แอลกอฮอลล์ในยุโรปและรัสเซีย โต 5% (2010-2015) สำหรับไฮเนเก้น ศูนย์จุดศูนย์ เปิดตัวเมื่อปี 2017 ในประเทศเนเธอร์แลนด์ สเปนและเยอรมนี จนถึงปัจจุบันรวม 38 แห่งทั่วโลก คาดว่าภายในปีนี้จะเปิดเพิ่มอีก 4 แห่ง
ดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา ?
ไฮเนเก้น ศูนย์จุดศูนย์ เตรียมกลยุทธ์การสื่อสารทางการตลาด สร้างความเข้าใจแก่ผู้บริโภคยุคใหม่ ผ่านแคมเปญ “Heineken 0.0 Barcade” หลังจากมีการเปิดตัวอย่างเป็นทางการ จะเดินสายแจกผลิตภัณฑ์ตามสถานที่สำคัญ อาทิ พื้นที่สำนักงาน ร้านกาแฟ คาเฟ่ และพื้นที่ชุมชน ในช่วงเดือนพ.ค. เป็นต้นไป
นอกจากนี้ ยังใช้สื่อนอกบ้าน (OOH) สร้างการรับรู้กว่า 2,300 จอ พร้อมทั้งนำโฆษณาจากต่างประเทศออกอากาศทั้งทีวีและสื่อออนไลน์ ตั้งเป้าเข้าถึงผู้บริโภคกว่า 16 ล้านคน ในปี 2019
ไฮเนเก้น ศูนย์จุดศูนย์ เจาะกลุ่มเป้าหมายทั้งหมด 4 กลุ่ม ได้แก่
- กลุ่มคนทำงาน (Professionals) ดื่มขณะทำงาน
- กลุ่มผู้ปกครองรุ่นใหม่ (Active Parent) ดื่มได้ขณะที่อยู่กับครอบครัว
- กลุ่มดูแลสุขภาพ (Health – Conscious) ดื่มในเวลาออกกำลังกาย
- กลุ่มที่มีประสบการณ์ชีวิต (Moderate Experience) เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังรักษาสุขภาพ ไม่อยากมึนเมา แต่อยากลิ้มรสเบียร์
แม้จะดื่มแล้วไม่เมา แต่ก็อยู่ภายใต้กฎหมายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ถึงแม้ทางแบรนด์จะตัดแอลกอฮอล์ออกจากตัวเครื่องดื่ม แต่เนื่องจากไฮเนเก้น ศูนย์จุดศูนย์ อยู่ภายใต้แบรนด์ไฮเนเก้น แบรนด์จึงพยายามใช้ข้อกำหนดในการจำหน่ายให้เหมือนกัน สำหรับการซื้อขายในประเทศไทย ไฮเนเก้น ศูนย์จุดศูนย์ จะจำหน่ายให้ผู้ที่มีอายุตั้งแต่ 20 ปีบริบูรณ์ เท่านั้น ภายใต้กฎหมายควบคุมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
กว่าจะเป็น ไฮเนเก้น ศูนย์จุดศูนย์
ไฮเนเก้น ศูนย์จุดศูนย์ เป็นเครื่องดื่มมอลต์ไม่มีแอลกอฮอล์ ใช้เวลาคิดค้นนานกว่า 7 ปี โดยวัสถุดิบในการผลิตเหมือนกับไฮเนเก้นสูตรปกติ แต่จะใช้วิธีการกลั่นถึง 2 รอบ แล้วใช้กระบวนการทางการผลิตที่เรียกว่า Dealcoholized นำแอลกอฮอล์ออกไป จากนั้นนำมาหมักบ่มใหม่ใช้สูตรเฉพาะ เพื่อให้ได้รสชาติของไฮเนเก้นกลับมาเหมือนเดิม
