อุตสาหกรรมร้านอาหารบริการด่วน หรือ Quick Service Restaurant (QSR) ในประเทศไทยมีมูลค่าตลาดรวมกว่า 47,700 ล้านบาท โดยมี ไก่ทอด เป็นกลุ่มอาหารที่ใหญ่ที่สุด คิดเป็นมูลค่า 27,600 ล้านบาท หรือ 58% ของตลาด ตามมาด้วย เบอร์เกอร์ ที่ 10,900 ล้านบาท (23%) และ พิซซ่า ที่ 9,500 ล้านบาท (20%)
แมคโดนัลด์ ประเทศไทย ในฐานะผู้นำธุรกิจร้านอาหารบริการด่วน ไม่หยุดนิ่งแค่ตลาดเบอร์เกอร์ แต่กำลังก้าวสู่การเป็นผู้เล่นสำคัญในตลาดไก่ทอด หลังจากที่ ‘ไก่ทอดแมค’ ได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมตั้งแต่ปี 2023 เป็นต้นมา กระแสความนิยมนี้ยิ่งชัดเจนขึ้นเมื่อได้ ‘ต้าห์อู๋ x ออฟโรด’ สองพรีเซนเตอร์สุดฮอต ซึ่งเป็นคนรักไก่ทอดแมคตัวจริง เข้ามาช่วยเสริมพลังในการเข้าถึงกลุ่ม Gen Z
เบื้องหลังความสำเร็จของไก่ทอดแมค ไม่ใช่แค่พรีเซนเตอร์ที่ใช่เท่านั้น แต่คือความพิถีพิถันในทุกขั้นตอน ตั้งแต่ การคัดสรรวัตถุดิบ การคิดค้นสูตร จนถึงการพัฒนาเทคนิคการตัดไก่ ให้ทุกชิ้นมีขนาดใหญ่ กรอบนอก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยเต็มคำ เพื่อให้ลูกค้ามั่นใจได้ว่า ‘ถ้าได้ลองแล้วจะรัก’
แมคโดนัลด์ตอกย้ำความเป็นสุดยอดไก่ทอด
สำหรับแมคโดนัลด์ ประเทศไทย เส้นทางของไก่ทอดซึ่งเป็นหนึ่งในคอร์โปรดักต์ เป็นโอกาสครั้งใหญ่ในตลาด QSR ที่กำลังเติบโตอย่างต่อเนื่อง
คุณพัชนีวรรณ ตันประวัติ ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายการตลาด บริษัท แมคไทย จำกัด เล่าถึงที่มาของกลยุทธ์ไก่ทอดว่า แมคโดนัลด์เริ่มต้นไก่ทอดภายใต้ชื่อ ‘แมคไก่ทอด’ และในปี 2023 ได้มีการยกระดับภาพลักษณ์ใหม่ ภายใต้แนวคิดที่ว่า ไก่ทอดที่ดีต้อง ‘กรอบนอก ชุ่มฉ่ำ และอร่อยถึงเนื้อใน’ แนวทางนี้ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี ทำให้ยอดขายไก่ทอดเติบโตขึ้นถึง 43% ภายในปีเดียว
ในปี 2024 แมคโดนัลด์ค้นพบอินไซต์สำคัญคือ ลูกค้าที่ได้ลองไก่ทอดของแบรนด์ มักจะประหลาดใจกับรสชาติที่เกินคาด นำไปสู่แคมเปญ ‘Real Voice From Real Fans’ โดยดึงเสียงจริงจากผู้ที่ชื่นชอบไก่ทอดแมคโดนัลด์อย่างแท้จริง หนึ่งในนั้นคือ ‘ต้าห์อู๋ – พิทยา แซ่ฉั่ว’ และ ‘ออฟโรด – กันตภณ จินดาทวีผล’ สองนักแสดงตัวแทนของคนรุ่นใหม่ที่มีพลังเสียงในกลุ่มแฟนด้อม ผลลัพธ์คือกระแสตอบรับที่ดีเยี่ยม ส่งผลให้ยอดขายเติบโตขึ้นอีก 33% บนฐานที่สูงอยู่แล้ว
แต่แมคโดนัลด์ยังไม่หยุดเพียงเท่านี้ เป้าหมายของปี 2025 คือการให้ผู้คนได้ลิ้มลองไก่ทอดมากขึ้น ด้วยความเชื่อมั่นว่า ‘ถ้าได้ลองแล้วจะรัก’ ทีมพัฒนาผลิตภัณฑ์จึงเดินหน้าคิดค้นเทคนิคการตัดไก่ใหม่ เพื่อให้ได้ไก่ชิ้นใหญ่ พร้อมคงเอกลักษณ์ของไก่ทอดแมคที่ ‘กรอบ ชุ่มฉ่ำ อร่อย ใหญ่ทุกชิ้น’ แคมเปญนี้ผ่านการทดสอบจนมั่นใจ ก่อนเดินหน้าสื่อสารไปยังผู้บริโภค เพื่อให้ไก่ทอดแมคโดนัลด์กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดในตลาด
เบื้องหลังความพิถีพิถันของไก่ทอดแมค
เบื้องหลังเมนูไก่ทอดของแมคโดนัลด์ ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นความตั้งใจในการคัดสรรและพัฒนา เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีที่สุด
คุณพัชนีวรรณ อธิบายว่า ไก่ทอดเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมในแมคโดนัลด์ทั่วเอเชีย ไม่ว่าจะเป็นมาเลเซีย ฟิลิปปินส์ หรืออินโดนีเซีย ทุกที่ต่างก็มีไก่ทอดแบบชิ้นใหญ่ มาพร้อมกระดูก เช่นเดียวกับความชื่นชอบของคนไทย
ความตั้งใจของแมคโดนัลด์ไม่ได้หยุดอยู่แค่การมีเมนูไก่ทอด แต่ต้องการให้ลูกค้ากลับมาทานซ้ำ ด้วยคุณภาพที่เหนือกว่า ตั้งแต่การคัดเลือกวัตถุดิบ ไปจนถึงเทคนิคการตัดไก่แบบใหม่
หนึ่งในจุดสำคัญคือ การคัดสรรไก่จากฟาร์มมาตรฐาน ปลอดสารเร่งโต และการพัฒนาวิธีการตัดไก่เพื่อให้ได้ชิ้นใหญ่ แบบเต็มๆ คำ
“เราต้องการให้ทุกชิ้นของไก่ทอดแมคโดนัลด์มีสัดส่วนของเนื้อที่พอดี ทุกส่วนมีความสมดุล เพื่อให้ลูกค้ารู้สึกคุ้มค่ากับสิ่งที่ได้รับ”
ที่มาของแนวคิดนี้มาจาก pain point ที่พบในตลาดว่า ผู้ที่ชอบกินไก่ทอดหลายๆ คน เคยรู้สึกผิดหวังเมื่อได้รับไก่ทอดชิ้นเล็ก จนดูไม่สมราคา ซึ่งแมคโดนัลด์ นับเป็นแบรนด์ที่มุ่งให้ความสำคัญกับประสบการณ์ของลูกค้า เราจึงไม่ได้พัฒนาเพียงในแง่ของรสชาติ แต่เราอยากให้ลูกค้ารู้สึกประทับใจตั้งแต่ขนาดของไก่ที่ได้รับ
“นี่คืออีกก้าวของแมคโดนัลด์ เราไม่ได้แค่ขายไก่ทอดที่อร่อย แต่เราคิดถึงความรู้สึกของลูกค้าในทุกคำที่กัดเข้าไป และต้องไม่ผิดหวัง”
ปรับกลยุทธ์การสื่อสาร มุ่งเจาะกลุ่ม Gen Z พร้อมพรีเซนเตอร์ที่ใช่
แมคโดนัลด์มั่นใจในคุณภาพไก่ทอดที่มีอยู่แล้ว แต่ได้ปรับวิธีการสื่อสารให้เข้าถึงกลุ่มคนรุ่นใหม่มากขึ้น โดยในปีนี้ยังคงใช้สองพรีเซนเตอร์ขวัญใจแฟนด้อมอย่าง ต้าห์อู๋ พิทยา และ ออฟโรด กันตภณ ซึ่งมีพลังดึงดูดและความนิยมที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ทั้งคู่เป็นตัวแทนของกลุ่ม Gen Z ที่ไม่เพียงแค่ชื่นชอบไก่ทอดแมคจริงๆ แต่ยังสามารถขยายอิทธิพลไปยังฐานแฟนคลับของพวกเขาได้อีกด้วย
“คนรุ่นใหม่เป็นกลุ่มสำคัญในกลยุทธ์ของเรา เพราะพวกเขาคือกำลังสำคัญทางเศรษฐกิจในอนาคต และเป็นกลุ่มที่มีตัวเลือกมากมาย พวกเขาเลือกสิ่งที่ดีที่สุด และเรามั่นใจว่า ถ้าได้ลองไก่ทอดแมค ก็จะกลายเป็นแฟนของเราได้”
ปัจจุบัน กลุ่มลูกค้า Gen Z คิดเป็น 20% ของฐานลูกค้าแมคโดนัลด์ และบริษัทต้องการขยายส่วนแบ่งนี้ให้มากขึ้น แม้ว่ากลุ่ม Gen Y จะยังคงเป็นฐานลูกค้าหลักของธุรกิจ QSR แต่ทุกแบรนด์ต่างต้องการดึงดูด Gen Z ให้เข้ามามากขึ้น
แมคโดนัลด์เป็นผู้นำในตลาดเบอร์เกอร์มาโดยตลอด แต่เมื่อพูดถึงไก่ทอด หลายคนอาจตั้งคำถามว่า ทำไมแมคโดนัลด์ถึงเลือกบุกตลาดนี้? คำตอบคือ ความแข็งแกร่งของแบรนด์ไม่ได้อยู่ที่เมนูใดเมนูหนึ่ง แต่คือ ความหลากหลาย ที่ตอบโจทย์ทุกความต้องการของลูกค้า
แมคโดนัลด์ตั้งเป้าหมายให้ยอดขายไก่ทอดเติบโตขึ้น ไม่ต่ำกว่า 20% ในปีนี้ และมองว่าไก่ทอดจะเป็นหนึ่งในเสาหลักของธุรกิจในอนาคต
“วันนี้เราเป็นผู้นำตลาดเบอร์เกอร์แน่นอน และเรามั่นใจว่าจะเติบโตได้อีกมากในตลาดไก่ทอด เพราะเราเริ่มต้นจากสินค้าที่ดี ก่อนที่เราจะกล้าพูดว่าเราจะโต เราต้องมั่นใจว่า ไก่ทอดของเราดีจริง และเมื่อลูกค้าได้ลอง ก็จะต้องรัก”
แม้ไก่ทอดแมคจะมี สองรสชาติหลัก—สูตรสไปซี่และสูตรดั้งเดิม มานานหลายปีแล้ว แต่ความท้าทายสำคัญคือ ทำให้ลูกค้าได้มาลองมากขึ้น
เพื่อให้คนได้ลองและตกหลุมรักไก่ทอดแมค แมคโดนัลด์เปิดตัว ‘บักเก็ตไก่แมคเลิฟเวอร์’ – กรอบ ชุ่มฉ่ำ อร่อย ใหญ่ทุกชิ้น ที่คุ้มค่าที่สุด เริ่มต้นเพียง 189 บาท ในเซ็ตประกอบด้วย ไก่ทอดแมค 4 ชิ้น (เลือกได้ระหว่างสูตรสไปซี่หรือสูตรดั้งเดิม), เฟรนช์ฟรายส์ขนาดกลาง 1 กล่อง พิเศษ! เพิ่มเพียง 39 บาท รับเครื่องดื่มขนาด 16 ออนซ์ จำนวน 2 แก้ว
พร้อมให้ลิ้มลองความอร่อยได้แล้ววันนี้ที่ ร้านแมคโดนัลด์ทุกสาขาที่ร่วมรายการ, บริการไดร์ฟ ทรู (Drive Thru) และแมคดิลิเวอรี ผ่านทั้ง 3 ช่องทาง: โทร. 1711, เว็บไซต์ www.mcdonalds.co.th และแอปพลิเคชันของแมคโดนัลด์ ติดตามรายละเอียดเพิ่มเติมที่ Facebook.com/McThai
#แมคโดนัลด์ #McDonalds #ไก่ทอดแมค #McFriedChicken
*เมนูไก่ทอดแมค เริ่มจำหน่ายตั้งแต่เวลา 11 โมง ถึง ตี 5 ของทุกวัน
*ไม่สามารถเลือกชิ้นไก่ได้
*ราคาอาจแตกต่างกันในแต่ละสาขา
