“MAGURO” ผู้นำร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นและเกาหลีระดับพรีเมียม-แมส ชูกลยุทธ์ขยายอาณาจักร ร้านอาหารในเครือ ฉีกแนวจากอาหารญี่ปุ่น-เกาหลี รุกอาหารตะวันตกแบบ All-Day Dining ณ The Flavorhood ประดิษฐ์มนูธรรม เสิร์ฟลูกค้า 3 มื้อ ต้อนรับปีใหม่ 2568 รองรับลูกค้าพรีเมียม และ พรีเมียมแมส พร้อมเดินหน้าเปิดรับไลเซนส์แบรนด์ร้านอาหารต่างประเทศยอดนิยม หลัง Tonkatsu AOKI (ทงคัตสึ อาโอกิ) สุดยอดร้านทงคัตสึร้านดังจากประเทศญี่ปุ่น แบรนด์ที่ 4 ในเครือมากุโระ กรุ๊ป ที่เปิดตัวไปสดๆ ร้อนๆ ได้รับความนิยมแบบ Talk of the Town เติมเต็ม Ecosystem ของ MAGURO Group ให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง ทำให้ปี 2567 บริษัทฯ ขยายร้านเกินเป้าทำให้ปัจจุบัน Maguro มีจำนวนร้านอาหารทั้งหมด 5 แบรนด์ 38 ร้าน
เอกฤกษ์ แสงเสรีดำรง ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO เปิดเผยว่า บริษัทฯ ได้ฉีกแนวการขยายอาณาจักร ร้านอาหารในเครือ มากุโระ กรุ๊ป จากเดิมที่จะเน้นร้านอาหารญี่ปุ่นและเกาหลี ด้วยการเปิดแบรนด์แบรนด์ที่ 5 “CouCou” (คุคูว์) ซึ่งเป็นแบรนด์ล่าสุดของปีนี้ในร้านอาหารรูปแบบ All-Day Dining สไตล์ตะวันตก ณ The Flavorhood ประดิษฐ์มนูธรรม ต้อนรับปีใหม่ 2568 โดยเจาะกลุ่มลูกค้าผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารแบบ All-Day Dining ที่มาพร้อม กับการเสิร์ฟอาหารตั้งแต่เช้า กลางวัน และเย็น รองรับลูกค้าระดับพรีเมียม และพรีเมียมแมส โดยเริ่มเปิดบริการอาหารเช้า และเครื่องดื่มต่างๆ เวลา 8 โมงเช้า และ บริการอาหารหลักตั้งแต่ 11 โมงเช้าจนถึง 4 ทุ่ม นอกจากนี้ เรายังเป็น บาริสต้ามืออาชีพ พร้อมรังสรรค์ กาแฟ และเครื่องดื่มคุณภาพสูง ตลอดทั้งวัน โดยเราคาดว่า CouCou จะช่วยขยายฐานลูกค้าของบริษัท ให้ครอบคลุมกลุ่มลูกค้าที่ชื่นชอบอาหารแนวตะวันตก กลุ่มลูกค้าที่ชอบดื่มกาแฟและของหวาน ตลอดจนคนรุ่นใหม่ และผู้ที่ที่มีไลฟ์สไตล์ทันสมัยอีกด้วย”
“CouCou หมายถึง สวัสดี ในภาษาฝรั่งเศส สะท้อนความเป็นกันเอง และอบอุ่นเสมือน การทักทาย ระหว่างเพื่อนสนิท ลูกค้าที่เข้ามารับประทานจะได้รับประสบการณ์ รับประทานอาหารอันอบอุ่น เหนือความคาดหมาย กับวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมจากแหล่งที่ดีที่สุด และการสร้างแบรนด์ใหม่ ครั้งนี้ MAGURO Group ยังคงยึดมั่นในแนวทางภายใต้แนวคิด “Give More” ให้มากกว่าที่ขอ เช่นเดิม ทำให้ ทุกมื้อของ CouCou ไม่ใช่เพียงการรับประทานอาหาร แต่คือ Special Moment & Memorable Experience ที่ลูกค้าจะได้สัมผัส อย่างแท้จริง” คุณเอกฤกษ์ กล่าว
หนึ่งในกลยุทธ์ที่ MAGURO เลือกใช้คือเน้นโลเคชั่นที่ดี (ย่านประดิษฐ์มนูญธรรม) ตอบโจทย์มิติของลูกค้ากลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ กลุ่มพรีเมียมแมส เป็นลูกค้าเทียร์บนที่มีบ้านอยู่ในย่านนี้ และมีรายได้ค่อนข้างสูง ซึ่งสามารถตอบโจทย์คนกลุ่มนี้ได้ทั้ง 3 มื้อ ตั้งแต่การออกกำลังกายช่วงเช้า มื้อกลางวัน ไปจนถึงดินเนอร์มื้อค่ำ เรามีเมนูที่ครบทั้งหมด ไม่ว่าจะเป็น กาแฟเบรกฟัส มื้อบรัชอย่างสปกเกตตี้เส้นสด แพนเค้ก ฯลฯ ในราคาที่เอื้อมถืง ซึ่งในการเปิด CouCou เราเดินตามเกมที่เคยประสบความสำเร็จในแบรนด์อื่นๆ มาก่อน นั่นคือการเปิดในโซนย่านธุรกิจ CBD (CBD: Central Business District) คือกรุงเทพฯ ชั้นใน
“อย่างไรก็ตาม เราก็มองเห็นโอกาสว่า คนที่อยู่ในโซนกรุงเทพฯ ชั้นนอก เช่น ราชพฤกษ์ รามอินทรา บางนา ฯลฯ ไม่ได้มีร้านลักษณะนี้ไว้ตอบสนอง ซึ่งเราใช้กลยุทธ์เดียวกันนี้ในการจับตลาดพรีเมียมแมส เช่นเดียวกับตอนที่ มากุโระเข้าไปจับตลาดกลุ่มนี้ผ่านกลยุทธ์การเลือกโลเคชั่น ซีนนาริโอนี้คล้ายกันเลย เรียกว่าเป็นสิ่งที่เราเชี่ยวชาญในช่วงการเปิดแบรนด์ เพียงแต่อันนี้เป็นอาหารตะวันตกเท่านั้นเอง”
ชาเลนจ์ในเรื่องสภาพแวดล้อม โดยเฉพาะปัญหาโลกร้อน จะส่งผลต่อการทำธุรกิจหรือไม่ โดยเฉพาะปลาแซลมอนและเมล็ดกาแฟที่ราคาปรับตัวสูงขึ้น ซึ่งส่งผลต่อต้นทุนและวัตถุดิบ ทางผู้บริหารมากุโระ ตอบอย่างมั่นใจ ว่าจะผ่านความท้าทายนี้ได้เพราะมีการเตรียมพร้อมรับมือปัญหาดังกล่าวไว้แล้ว โดยเรามีการ sourcing สต๊อกวัตถุดิบอยู่ตลอดเวลา และคอยติดตามสถานการณ์อยู่ตลอด อย่างไรก็ตาม เรายังทำการแนะนำเมนูใหม่ๆ วัตถุดิบใหม่ๆ แนะนำเพิ่มเติมให้กับลูกค้าว่า นอกเหนือจากปลาแซลมอนแล้ว ยังมีปลาพันธุ์อื่นอีกที่อร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งที่ผ่านมาก็ได้รับการตอบรับที่ดี เป็นหนึ่งในวิธีบริการจัดการต้นทุนวัตถุดิบของเราไม่ให้ราคาดีดและปรับตัวมากเกินไป ที่อาจะต้องมากระทบผู้บริโภค เราก็จะพยายามทำให้ดีที่สุด
จักรกฤติ สายสมบูรณ์ กรรมการบริหาร และผู้ร่วมก่อตั้ง บริษัท มากุโระ กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) หรือ MAGURO กล่าวว่า บริษัทฯ ได้เปิดตัว Tonkatsu AOKI (ทงคัตสึ อาโอกิ) สุดยอด ร้านทงคัตสึ ร้านดังจากประเทศญี่ปุ่น แบรนด์ที่ 4 ในเครือมากุโระ กรุ๊ป เมื่อวันที่ 20 ธ.ค. เป็นสาขาแรก ณ เซ็นทรัล เวิลด์ ชั้น 3 โซน Nippon Avenue ได้รับความนิยมล้นหลาม นอกจากลูกค้าจะเต็มทุกรอบทุกวันโดยยอมรอคิวประมาณ 3 ชั่วโมงแล้ว ยอดขายเฉลี่ยต่อบิล ยังสูงกว่าที่คาดไว้ประมาณ 50-60% ทำให้บริษัทฯมั่นใจว่า การเปิดสาขาเพิ่มอีก 3-4 สาขา ของ Tonkatsu AOKI (ทงคัตสึ อาโอกิ) จะช่วยการสร้างการเติบโตให้บริษัทฯได้ตามแผน
“สำหรับภาพรวมทั้งปีนี้ บริษัทฯ ได้ขยายสาขาและเพิ่มแบรนด์ใหม่ๆ เข้ามาเพื่อให้ครอบคลุม ลูกค้าทุกเซ็กเม้นท์ได้เติมเต็ม Ecosystem ของ MAGURO Group ให้เติบโตอย่างต่อเนื่อง ทำให้ปี 2567 บริษัทฯ ขยายร้านเกินเป้ารวมเป็น 37 ร้าน 5 แบรนด์ และคาดว่ายอดขายน่าจะเติบโตราว 30 % ตามที่ได้ตั้งเป้าไว้ โดยบริษัทจะดำเนินกลยุทธ์ขยายร้านด้วยการเปิดรับไลเซนส์แบรนด์ร้านอาหารยอดนิยมจากต่างประเทศ พร้อมสร้างเซอร์ไพรซ์ให้กับลูกค้าอย่างต่อเนื่อง”
ร้าน CouCou ตั้งบนพื้นที่ 2 ไร่ ที่ประกอบไปด้วยอีก 2 ร้านอาหารในเครือ MAGURO ทั้งร้าน MAGURO ร้านอาหารญี่ปุ่นและซูชิสไตล์ระดับพรีเมียม และ ร้าน HITORI SHABU ร้านชาบูและสุกียากี้ หม้อเดี่ยว สไตล์คันไซ โดยในพื้นที่มีการตกแต่งผสมผสาน ระหว่างความร่วมสมัย แต่ยังคงกลิ่นอายความเป็น ญี่ปุ่น รวมถึงสวน ในโครงการ ที่มีทั้งรูปแบบ Japanese Garden และ Modern Tropical Garden อีกทั้งยังมีความตั้งใจ ให้โครงการนี้เป็นการต่อยอดแนวทางด้านความรับผิดชอบ ต่อสิ่งแวดล้อม โดยมีแผนการติดตั้ง จุดชาร์จ EV Charger และ Solar Roof ภายในโครงการ รวมถึงจุดรีไซเคิลขยะพลาสติก และการแยกขยะ อย่างเป็น ระบบอีกด้วย
ในปี 2567 MAGURO Group มีร้านอาหารในเครือ รวมทั้งหมด 38 ร้านจาก 5 แบรนด์ คือ 1.) MAGURO ร้านอาหารญี่ปุ่นและซูชิสไตล์ระดับพรีเมียม 18 ร้าน 2.) SSAMTHING TOGETHER ร้านปิ้งย่างสไตล์เกาหลี วัตถุดิบพรีเมียม 6 ร้าน 3.) HITORI SHABU ร้านชาบูและสุกียากี้ หม้อเดี่ยวสไตล์คันไซ 11 ร้าน และร้าน HITORI SUKIYAKI ร้านสุกียากี้คันไซแบบดั้งเดิมในรูปแบบ Authentic Japanese Sukiyaki Course ในรูปแบบ Stand Alone ซึ่งเปิดสาขาแรกที่เอกมัย 12 4.) Tonkatsu AOKI ร้านหมูทอดทงคัตสึร้านดัง จากประเทศญี่ปุ่น เปิดเมื่อวันที่ 20 ธ.ค. เป็นสาขาแรก ณ เซ็นทรัล เวิลด์ ชั้น 3 โซน Nippon Avenue และ 5.) CouCou เปิดวันที่ 25 ธ.ค. ที่ The Flavorhood ประดิษฐ์มนูธรรม ในช่วงแรกของการ Soft Opening ทางร้านจะเปิดให้บริการในรูปแบบอาหารเช้าและอาหารกลางวัน ตั้งแต่เวลา 08.00 น. – 18.00 น. และเมื่อถึงช่วง Grand Opening ทางร้านจะเพิ่มบริการอาหารในรูปแบบ Dinner โดยจะขยายเวลาให้บริการจนถึง 22.00 น.
