“เคยมีหลายคนมีปรึกษาผมเรื่องการทำธุรกิจอาหาร ส่วนตัวผมมองว่าเป็นธุรกิจที่มีความเสี่ยงค่อนข้างสูง” กล่าวโดย คุณยอด ชินสุภัคกุล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร LINE MAN Wongnai ผู้คร่ำหวอดในแวดวงธุรกิจอาหารมาอย่างยาวนาน
LINE MAN Wongnai ผู้นำแพลตฟอร์มออนดีมานด์และข้อมูลร้านอาหารของไทย จัดงานใหญ่แห่งปี Restaurant 2023: Future’s Recipe เผยภาพรวมธุรกิจร้านอาหารในไทยปี 66 และเทรนด์การกินที่น่าจับตา พร้อมเผยธุรกิจร้านอาหารยังมีความเสี่ยงเข้าง่ายออกง่าย
เปิดเทรนด์ธุรกิจร้านอาหารปี 2023 อุตสาหกรรมที่เข้าง่าย ออกง่าย
ภาพรวมธุรกิจร้านอาหารไทยใน 2566 มีจำนวนร้านเปิดใหม่เพิ่มขึ้นถึง 13.6% หรือราว 1 แสนกว่าร้าน โดยประเภทร้านอาหารเปิดใหม่ที่เติบโตสูงสุด ได้แก่ ร้านอาหารเช้า (แซนด์วิช) +34.2% ร้านอาหารจีน +28% ร้านสุกี้ยากี้ ชาบู +18.3% ราเมน 14% บาร์ 13.9% ในขณะที่ประเภทร้านอาหารเปิดใหม่ที่เติบโตชะลอลง ได้แก่ ฟู้ดทรัก 63.8% ร้านข้าวต้มมื้อดึก 44.3% ร้านพิซซ่า 39.2% ซีฟู้ด/อาหารทะเล 36.1%
การกินของคนไทยที่น่าจับตาในช่วงครึ่งปีที่ผ่านมา พบว่า เมนูมาแรงที่จำนวนค้นหาเติบโตสูงสุดบนแพลตฟอร์ม LINE MAN Wongnai ได้แก่ หมูกรอบ ไอศกรีม เค้ก สุกี้ และหม่าล่า รวมถึงเมนูที่มียอดขายเดลิเวอรีเติบโตสูงสุดบน LINE MAN โดยเมนูอาหาร ได้แก่ ส้มตำปูปลาร้า กะเพราหมูกรอบ และไก่ย่าง ส่วนเมนูเครื่องดื่ม ได้แก่ ชาเขียวนม ช็อกโกแลต และชาไทย
นอกจากนี้ จากข้อมูลของร้านอาหารที่ใช้ Wongnai POS ยังพบว่ามูลค่าการซื้อขายรวม (GMV) ของยอดขายประเภทนั่งรับประทานที่ร้าน (Dine-in) กลับมามีอัตราการเติบโตสูงขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังจากสถานการณ์โควิด-19 คลี่คลาย
อย่างไรก็ตาม แม้มีร้านอาหารเปิดใหม่ตลอดเวลา แต่จากสถิติพบว่ามีร้านอาหารถึง 50% ที่ต้องปิดตัวลงภายในปีแรก และ 65% ที่ปิดตัวลงภายใน 3 ปี ดังนั้นบทบาทของ LINE MAN Wongnai ในฐานะผู้นำโซลูชันสำหรับร้านอาหารแบบครบวงจรของไทย คือ ช่วยให้ร้านสามารถเพิ่มยอดขายและลดต้นทุน ซึ่งเป็นปัจจัยหลักให้ร้านอยู่รอดและเติบโตในสภาวะตลาดแข่งขันสูง ด้วยเทคโนโลยี POS (Point of Sale) ที่ล้ำหน้าและเหมาะกับการใช้งานของร้านอาหารทุกประเภทในไทย เพื่อเป็นศูนย์กลางในการรับออร์เดอร์หน้าร้าน และบริหารระบบหลังร้าน
LINE MAN Wongnai เสริมธุรกิจ NON-FOOD อุดความเสี่ยงให้ร้านอาหาร เล็ก กลาง ใหญ่ ด้วยเทคโนโลยี
LINE MAN Wongnai ผู้นำแพลตฟอร์มออนดีมานด์และข้อมูลร้านอาหารของไทย ขยายธุรกิจด้าน merchant solutions ซึ่งปัจจุบัน Wongnai POS เป็นระบบจัดการร้านอาหารและการขายผ่านเดลิเวอรีนั้นครองอันดับ 1 ในตลาด POS เพราะในบรรดาผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 100,000 ร้าน มีผู้ใช้งาน Wongnai POS มากกว่า 50,000 ร้าน ทำให้บริษัทตั้งเป้าขยายสัดส่วนการใช้งาน POS ในร้านอาหารแบบ dine-in ทั่วประเทศ ตอบรับกับพฤติกรรมผู้บริโภคที่กลับมาทานอาหารนอกบ้านอีกครั้ง
LINE MAN Wongnai ประกาศเข้าซื้อกิจการ FoodStory คือ การรวมทรัพยากรของผู้พัฒนาระบบจัดการร้านอาหารที่ทำงานใกล้ชิดกับร้านอาหารทั่วประเทศมานานกว่า 11 ปีเข้ากับแพลตฟอร์มที่มีข้อมูลร้านอาหารมากที่สุดในไทย ตอนนี้เราถือเป็นอันดับ 1 ในตลาด POS สำหรับร้านอาหาร มีร้านอาหารกว่า 55,000 ร้านทั่วประเทศที่เลือกใช้ Wongnai POS และ FoodStory POS คิดเป็นสัดส่วน 40% ของตลาดนี้ ตลอดระยะเวลาที่ผ่านมาได้สร้างมูลค่าการซื้อขายรวม (GMV) กว่า 180,000 ล้านบาท และจัดการออร์เดอร์ร้านอาหารไปแล้วรวมกว่า 636 ล้านออร์เดอร์2 ซึ่งช่วยลดปริมาณการใช้กระดาษไปถึง 323 ตัน
โดยระบบ Wongnai POS และ FoodStory POS มีโซลูชันจัดการร้านอาหารขนาดใหญ่ที่มีสาขา /โซลูชันจัดการร้านอาหารขนาดกลางถึงเล็ก เพื่อเป็นตัวช่วยให้ร้านอาหารบริหารต้นทุนได้ดีและคงอยู่ในตลาดต่อไป
