“ผมเป็นลูกอีสานที่โตมากับสังคมพหุวัฒนธรรม” คำกล่าวของ คุณศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารธุรกิจแบรนด์ไทย บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ผู้ก่อตั้งร้านตำมั่ว อาหารอีสานมหาชนสู่การต่อยอดแบรนด์ลาวญวน
ลาวญวน ชู Storytelling จากนครพนมสังคมพาหุวัฒนธรรมที่หวังเป็นซอฟต์พาวเวอร์
ลาวญวนหนึ่งธุรกิจแบรนด์ไทยในเครือ เซ็น กรุ๊ป มูลค่ารวมของตลาดสตรีทฟู้ดในไทยมีมูลค่ารวมกว่า 400,000 ล้านบาท แบ่งเป็นมูลค่าอาหารหมวดส้มตำกว่า 160,000 ล้านบาท โดยลาวญวน ก่อตั้งเมื่อปี 2555 ดำเนินธุรกิจกว่า 11 ปี แบ่งโมเดลธุรกิจเป็นสัดส่วนแฟรนไชส์ 90% ดำเนินธุรกิจภายใต้ เซ็น กรุ๊ป 10% รายได้ 2 ไตรมาสแรกประจำปี 2566 มีรายได้กว่า 300 ล้านบาท
ย้ำจุดยืน Storytelling ต้องชัดกว่าเดิม ประกาศรีเฟรชแบรนด์ครั้งใหญ่วางจุดยืนและออกแบบกลยุทธ์แบรนด์ใหม่ ชูไฮไลท์ครึ่งปีหลัง เน้นจุดขายเรื่องการมอบประสบการณ์ใหม่ ภายใต้คอนเซปต์ ‘The Art of Mixing’ (วิถีอินโดจีน) ถ่ายทอดทุกเรื่องราวของแบรนด์ผ่านวิถีชีวิต และวัฒนธรรมของ 3 ประเทศเพื่อนบ้าน ไทย-ลาว-เวียดนาม ที่เกิดขึ้นในจังหวัดนครพนม ให้ผู้บริโภคเห็นภาพชัดยิ่งขึ้น รวมถึงการสร้างเอกลักษณ์ที่โดดเด่นให้กับแบรนด์ผ่าน Storytelling และการปรับโฉม Store Experience ใหม่ในทุกองค์ประกอบ เตรียมพร้อมลุยขยายแฟรนไชส์ทั้งไทยและต่างประเทศ
คุณศิรุวัฒน์ ชัชวาลย์ กล่าวเสริมว่า “เดิมลาวญวน ต่อยอดมาจากตำมั่ว โดยมีการเพิ่มเมนูญวนเข้าไป แต่ความจริงแล้วเราพัฒนามาจากวิถีชีวิตความเป็นอยู่จริง ๆ ของคนในพื้นที่จังหวัดนครพนม และผู้คนริมน้ำโขง ซึ่งมีแนวทางการรับประทานอาหารที่ผสมผสานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตลอด 11 ปีที่ผ่านมา เราได้รับการตอบรับอย่างดี มีลูกค้า Brand Royalty ที่เหนียวแน่น แต่ปีนี้เราอยากให้ภาพแบรนด์ชัดขึ้น เน้นสื่อสารผ่านวัฒนธรรมแบบลูกผสมนี้ อีกทั้งยังมีการวางแผนขยายอีก 7 สาขา ภายในสิ้นปี 66 ด้วย”
ตั้งเป้าขยายสาขา บุกยุโรปภายใน 3 ปี
ทางแบรนด์มีการวางกลยุทธ์ขยายสาขา เริ่มจากกลยุทธ์การขยายแฟรนไชส์ยังคงมุ่งเน้นการเปิดสาขาในห้างสรรพสินค้าขนาดใหญ่ ตามหัวเมืองใหญ่ที่เป็น Landmark สำคัญของแต่ละภาค อีกทั้งยังมีแผนจะขยายสาขาไป Hyper Market ในไทย และมองหาโอกาสที่จะขยายไปยังต่างประเทศในโซนฝั่งยุโรปภายใน 3 ปี รวมถึงการวางรูปแบบสาขาเป็น Stand Alone ด้วย
คุณมยุรี จิตรกร รองประธานเจ้าหน้าที่บริหารกลุ่มการตลาด บริษัท เซ็น คอร์ปอเรชั่น กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) เผยว่า “ลาวญวนจะมีการพลิกกลยุทธ์การสื่อสารการตลาดใหม่ ด้วย The New Storytelling with New Experience ที่สื่อสารบนหัวใจสำคัญของแบรนด์ที่จะพาลูกค้าเดินทางครั้งใหม่ไปพร้อมกัน และร่วมลิ้มรสชาติที่คุ้นเคยกับความรู้สึกใหม่”
ด้าน Store Experience ถ่ายทอดเรื่องราวผ่านการตกแต่งร้าน โดยโมเดลร้านมีขนาด 100 ตารางเมตร ด้วยการย่อบรรยากาศและสถาปัตยกรรมจากจังหวัดนครพนมมาไว้ที่ร้าน ลาวญวน เพราะที่นั่นคือศูนย์รวมวัฒนธรรม ทั้งไทย ลาว และญวน เพิ่มเติมด้วยการนำรูปแบบอาคารสไตล์ยุโรปมาปรับใช้กับคู่สีใหม่ สีเขียวเหลือง, หมวกชาวญวน และ Landmark ต่าง ๆ ของบ้านเมือง ก็ได้ถูกนำมาใช้ในการตกแต่งด้วย นอกจากนี้ยังมีการออกแบบยูนิฟอร์มพนักงานใหม่ โดยมีแรงบันดาลใจที่ดึงเอาสัญลักษณ์สำคัญของจังหวัดนครพนมมาผสมผสานกันได้อย่างลงตัว
สิ่งที่ลาวญวนตัดสินใจรีเฟรชแบรนด์ในครั้งนี้ ไม่ใช่แค่เพียงปรับให้ลุคดูทันสมัยเท่านั้น แต่เป็นการแสดงจุดยืนครั้งสำคัญ อีกทั้งยังบอกเล่าเรื่องราวผ่านองค์ประกอบต่าง ๆ เพื่อทำให้แบรนด์มีความโดดเด่นและแตกต่างจากแบรนด์ อื่น ๆ ในตลาดกลุ่มเดียวกัน พร้อมทั้งเน้นการสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมายให้มากขึ้น และยังคงคาดหวังว่า ลาวญวน จะเป็นแบรนด์ที่ลูกค้านึกถึงและจดจำได้อยู่เสมอ
