อีกหนึ่งปัญหาสำคัญของอุตสาหกรรมอาหารทั่วโลกคือปัญหา Food Waste ที่ทุกฝ่ายกำลังหาทางแก้ไข หนึ่งในหนทางแก้ก็คือการนำอาหารส่วนเกินที่บ้างครั้งอาจต้องถูกทิ้งไป มาสร้าง Value ด้วยการแปรรูปไปเป็นสินค้าใหม่เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับธุรกิจ และยังได้ประโยชน์ในเรื่องการช่วยสิ่งแวดล้อมไปด้วยอีกทาง
ล่าสุด Krispy Kreme บริษัทโดนัทชื่อดังระดับโลกสาขาญี่ปุ่น มีไอเดียเจ๋งด้วยการจับมือกับ Ethecal Spirits บริษัทผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชื่อดังในประเทศญี่ปุ่น นำโดนัทเหลือทิ้งจากการขายไปผลิตเป็นเหล้า Gin ในชื่อแบรนด์ว่า Little Joy Spirits โดยมีการนำโดนัทเหลือทิ้งไปผสมกับ “ส้มชิคุวาซา” “ส้มวาเลนเซีย” และสมุนไพรอีกหลายชนิด ไปผลิตเป็นเหล้า Gin โดยล่าสุดมีผลิตภัณฑ์วางขายแล้วในราคา 3,300 เยนหรือราว 820 บาท
ไม่เท่านั้น Krispy Kreme ยังนำเครื่องเทศที่เหลือทิ้งจากการผลิตเหล้า Gin แบรนด์ Last Elegant แบรนด์เหล้า Flagship จาก Ethical Spirits มาผลิตเป็นโดนัทรสชาติพิเศษที่เรียกว่า “Craft Gin Uncycle Old Fashioned” สร้างมูลค่าเพิ่มได้อีกทางด้วย
สำหรับคนที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ Krispy Kreme ก็ยังมีทางเลือกให้ด้วยเครื่องดื่ม mcktail ที่ชื่อว่า “Elegant Herb Milk” ที่เป็น Gin ไร้แอลกอฮอล์ที่มีรสชาติพื้นฐานมากจาก Last Elegant ด้วยเช่นกันโดยให้ความสดชื่นชากรสชาติของขิงและเสาวรส ผสมกับสมุนไพรอื่นๆด้วย
ความร่วมมือระหว่าง Krispy Kreme และ Ethical Spirits ครั้งนี้ไม่ใช่ครั้งแรกในการร่วมมือกันผลิตสินค้าใหม่ด้วยการ Upcycling โดยก่อนหน้านี้มีการผลิต Gin จากเบียร์ Budweiser จำนวน 80,000 ขวดมาแล้ว รวมไปถึงเคย Upcycling “ไม้” มาผลิตเป็นเหล้าก็เคยมาแล้วเช่นกัน
เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งไอเดียของแบรนด์ระดับโลกที่ร่วมมือกันแก้ปัญหา Food Waste ได้อย่างชาญฉลาด ด้วยการ Upcycle ให้เกิดเป็นสินค้าใหม่ได้อย่างน่าสนใจจริงๆ
ที่มา Waste360, Econotime, The Ethical Spirits & Co
