“อย่าเพิ่งกินนะ ขอถ่ายรูปก่อน” เมื่อการถ่ายรูปอาหารหรือ Photogenic ลงโซเชียลกลายเป็นอีกหนึ่ง Culture สำคัญของคนไทย ไม่พลาดที่จะต้องได้อวดหน้าตาของอาหารสุดปังยั่วเพื่อน ๆ ชาวโซเชียลที่ผ่านมาเห็นได้น้ำลายไหลจนต้องตามรอยไปกิน
ความเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วของกระแสนิยมในสังคมไทย ทำให้พฤติกรรมการตัดสินใจเลือกร้านอาหารของผู้บริโภคจากเดิมเป็นการบอกต่อ ๆ กัน (word of mouth) เปลี่ยนมาเป็นตัดสินใจเลือกจากการแนะนำผ่านโซเชียลมากขึ้น
คุณอนิรุทร์ เดวิด คอลลีนส์ ผู้จัดการทั่วไป บริษัท เอาแอลอาร์ที จำกัด (ซิซซ์เลอร์) ในเครือ เดอะ ไมเนอร์ ฟู้ด กรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ได้แชร์มุมมองไว้ว่า “การที่จะสื่อสารให้เข้าถึงลูกค้ามากยิ่งขึ้น ไม่ได้ขึ้นอยู่กับอายุของลูกค้า แต่ขึ้นอยู่กับความสนใจของลูกค้า”
ร้านอาหารส่วนใหญ่เริ่มให้ความสำคัญกับแพลตฟอร์มโซเชียลมากยิ่งขึ้น รวมถึง ซิซซ์เล่อร์ (Sizzler) ที่นอกจากจะเน้นเรื่องของการส่งมอบความสดใหม่ (Fresh) ความพรีเมียม (Premium) และคุณภาพ (Quality) การบอกต่อโดยลูกค้าผ่านโซเชียลก็สำคัญไม่แพ้กัน จึงได้มีการสร้างลูกเล่นใหม่ของสเต๊กเสิร์ฟบนหินร้อนสไตล์ญี่ปุ่น เสียงฉ่าของเนื้อที่กำลงสุกบนหินร้อน สามารถดึงดูดความสนใจที่จะทำให้ลูกค้าโดยเฉพาะคนรุ่นใหม่ยกกล้องขึ้นมาสร้างคอนเทนต์ให้กลายเป็นไวรัลบนโลกออนไลน์ เป็นการสร้างประสบการณ์ให้แก่ลูกค้า เพื่อให้ลูกค้าได้แชร์ประสบการณ์ต่อ ๆ กันในวงกว้างมากยิ่งขึ้น
ธุรกิจอาหารถือได้ว่าเป็นสินค้าแบบ Experience Good การบอกต่อบนโซเชียลผ่าน Account ส่วนตัวของลูกค้าเอง ถือได้ว่าเป็นเสียงการันตีที่สำคัญและเป็นการแชร์ประสบการณ์ให้แก่ลูกค้าในอนาคต โดยลูกค้าเองไม่ได้สนถึงราคาที่ต้องจ่าย
นอกจากการเพิ่มลูกเล่นของอาหารให้น่าสนใจแล้ว เล่มเมนูของร้านอาหารก็เป็นอีกหนึ่งส่วนสำคัญในการทำให้ลูกค้ากล้าตัดสินใจสั่ง ซิซซ์เล่อร์เองได้มีการพลิกโฉมยกเครื่องเมนูใหม่ ให้มีรูปแบบที่โมเดิร์นมากยิ่งขึ้น มีการไฮไลท์เมนูซิกเนเจอร์ พร้อมชูเมนู Best Sellers ให้เห็นได้ชัดเจนมากยิ่งขึ้น รูปภาพของตัวอาหารจะต้องเหมือนจริง มีการจัดแต่งจานที่สวยงาม จากฝีมือเชฟที่ได้รับการอบรมมาโดยเฉพาะ เนื่องจากสิ่งเหล่านี้จะทำให้อาหารดูมีความพิเศษมากยิ่งขึ้น และมีการแสดงราคาเมนูอาหารให้เห็นถึงความแตกต่างระหว่างราคาสำหรับลูกค้าทั่วไป และลูกค้าที่เป็น Membership เพื่อเพิ่มยอดอัตราการสมัครสมาชิกอีกด้วย
อย่างไรก็ตามซิซซ์เล่อร์เองก็จะมีการขยายช่องทางการเผยแพร่คอนเทนต์ที่เป็น Official ไม่ว่าจะเป็น Instagram หรือ TikTok อัปเดตให้เพิ่มมากขึ้น เพื่อเป็นการดึงดูดลูกค้าให้เข้ามาใช้บริการที่ร้าน เพราะนอกจากสเต๊กแล้วอีกสิ่งหนึ่งที่เรียกได้ว่าเป็นพระเอกของทางร้านก็คือ Salad Bar
